El yogur griego es una opción de comida nutritiva y saludable que ofrece muchos beneficios. Por eso, hoy te dejo una receta casera sin yogurtera, económica con un resultado espectacular.

El yogurt griego tiene un alto contenido de proteínas, lo que ayuda a desarrollar y reparar el tejido muscular, y también contiene probióticos, que ayudan a la digestión y respaldan el sistema inmunológico. Por eso, se recomienda incorporarlo a tu dieta.

Para prepararlo vas a necesitar:

1 litro de leche entera

125 gr de yogurt natural

2 cucharadas de leche en polvo entera

Paso a paso

1.Comenzamos hirviendo, a fuego moderado, 1 litro de leche entera. Es importante que la misma llegue a 70/ 80º aproximadamente. Si no tenés cómo medir la temperatura, te recomiendo que toqués la leche con el dedo y cuando sientas que no podés más resistir el calor, es momento de sacarlo del fuego.

2.Cuando la mezcla haya alcanzado esta temperatura, no antes, pues esta temperatura es ideal para que las bacterias del fermento se reproduzcan, echamos 125 g de yogur natural normal junto a dos cucharadas de leche en polvo, siempre entera para que quede más cremoso. 

3.Mezclamos hasta haber disuelto todos los grumos

4.En este caso yo no uso yogurtera, porque uso la misma olla que usé para calentar la leche. Se trata de la Royal Prestige, que  facilita un cerrado hermético para una mejor concentración y distribución de calor. Y ni hablar de la conservación de la consistencia, los nutrientes y el sabor. 

5.Sino deberás usar un bol o recipiente que pueda mantener la temperatura de la mezcla.

6.Tapamos la mezcla con una muselina o paño de algodón y dejamos fermentar la mezcla en un lugar cálido —como puede ser el horno apagado y cerrado- durante 12 horas.

7.Pasadas las 12 horas, o incluso menos dependiendo de la temperatura, veremos que la mezcla habrá cuajado.

8.Pasamos la mezcla, a un colador encima de un bol y cubrimos el colador con una muselina de algodón o repasador. Echamos el yogur en el colador y lo dejamos drenar unas 8 a 12 horas en la heladera.

9.Cuando lo saques de la heladera verás que el yogur habrá adquirido una textura muy cremosa. Si nos gusta aún más cremoso, podemos dejarlo drenar más tiempo.

10.Pasamos el yogur ya drenado a un bol y lo guardamos en la heladera para que se enfríe completamente antes de servirlo o utilizarlo.

11. Lo bueno, es que se puede guardar hasta una semana. Lo podés utilizar para: meriendas, desayunos o para acompañar alguna comida. 

¿Con qué acompañarías este súper yogurt? Te leo…